Sommerlich-leichter Flower-Power-Salat

Name: Sommerlich-leichter Flower-Power-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; Pfeffer; Salz, Pfeffer, gem. Kreuzkümmel, getrocknete Chiliflocken; 4 Möhren (z. B. orange und violette); 1/2 Bund glatte Petersilie; 1/4 Bund Dill; 50 g Pistazien (ohne Schale); 1 TL Weißweinessig; 1 TL flüssigen Honig; Saft von je 1 Orange und Zitrone; 100 ml Olivenöl

Aus LECKER 8/2022

Lecker

13.09.2022, 00:00 Uhr

Sommerlich-leichter Flower-Power-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

Salz

Pfeffer

Salz, Pfeffer, gem. Kreuzkümmel, getrocknete Chiliflocken

4 Möhren (z. B. orange und violette)

½ Bund glatte Petersilie

¼ Bund Dill

50 g Pistazien (ohne Schale)

1 TL Weißweinessig

1 TL flüssigen Honig

Saft von je 1 Orange und Zitrone

100 ml Olivenöl

Zubereitung

1

Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Möhren schälen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Kräuter waschen, Blätter bzw. Fähnchen abzupfen. Pistazien grob hacken.

2

Für das Dressing Essig mit Honig, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

3

Blumenkohl, Möhren, Hälfte Kräuter und Dressing gut vermengen. Den Salat auf Tellern verteilen, mit übrigen Kräutern, Pistazien, Chiliflocken bestreuen. Dazu schmeckt Naan-Brot.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
6 g Eiweiß
32 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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