Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

Name: Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Steinpilze; 6 Knoblauchzehen; 5–6 Stiel(e) Thymian; 500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 100 ml Olivenöl

Aus LECKER 10/2015

(33) 3.6 Sterne von 5

Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen Rezept

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Zutaten

400 g Steinpilze
6 Knoblauchzehen
5–6 Stiel(e) Thymian
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
100 ml Olivenöl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze putzen, eventuell kurz abspülen, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen.
2.: Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis er goldgelb ist – nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt’s bitter.
4.: Nudeln abgießen und tropfnass wieder in den Topf geben. Thymian und Pilze gut unterheben und nochmals abschmecken. Dazu: frisch geriebener Parmesan.