Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

Name: Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Steinpilze; 6 Knoblauchzehen; 5-6 Stiele Thymian; 500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 100 ml gutes Olivenöl

Aus LECKER 10/2015

Lecker

01.11.2015, 00:00 Uhr

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4,3

60 Min.

3,6 (33)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Steinpilze

6 Knoblauchzehen

5-6 Stiele Thymian

500 g Spaghetti

Salz

Pfeffer

100 ml gutes Olivenöl

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Zubereitung

Pilze putzen, eventuell kurz abspülen, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen.

Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis er goldgelb ist – nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt’s bitter.

Nudeln abgießen und tropfnass wieder in den Topf geben. Thymian und Pilze gut unterheben und nochmals abschmecken. Dazu: frisch geriebener Parmesan.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
18 g Eiweiß
27 g Fett
91 g Kohlenhydrate

Lecker

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