Spaghetti mit Hack-Feta-Soße und Gemüsechips
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Jetzt gehen wir aufs Ganze und spielen der Bolognese den Zonk zu, denn Zucchini und Feta machen aus dieser Hacksoße eine frische und cremige Angelegenheit
Zutaten
Salz
Pfeffer
1 kleine Zucchini
2 Zweig/e Rosmarin
1 rote Zwiebel
1 Handvoll junger Blattspinat
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
100 ml Milch
200 g fettarmer Frischkäse
150 g Feta
400 g Spaghetti
30 g Gemüsechips
Zubereitung
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Zucchini, Zwiebel und Rosmarin ca. 3 Minuten später dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße Milch, Frischkäse und 100 g Feta unter Rühren aufkochen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, Soße, Zucchini-Hack-Pfanne und Spinat unterheben. Anrichten, 50 g Käse und Chips darüberbröseln.
Nährwerte
Pro Portion
- 780 kcal
- 37 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 80 g Kohlenhydrate
