Stachelbeer-Tarte mit Cantuccini

Aus LECKER 7/2009

Lecker

01.07.2009, 00:00 Uhr

Stachelbeer-Tarte mit Cantuccini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffel-Tarte "Neue Ernte"

60 Min.

Gemüsetarte „Gartenglück“

90 Min.

Zucchini-Tarte mit Ricottacreme

60 Min.

Blütenmeer aus Zwiebel & Chicorée

50 Min.

Veggie-Halbmond auf Hummus-Bett

30 Min.

Möhren-Tarte aus Knusperteig

50 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

800 g Stachelbeeren (z. B. rote und grüne)

200 g Aprikosenkonfitüre

75 g + 1 - 2 EL Zucker

100 g + etwasweiche Butter

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

150 g Schmand

300 g Mehl

etwas Mehl

2 TL Backpulver

100 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen. Konfitüre und 1–2 EL Zucker verrühren, Stachelbeeren untermischen.

Eine Tarteform mit heraushebbarem Boden (ca. 24 cm Ø) fetten. 100 g Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Schmand, 300 g Mehl und Backpulver darunterkneten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen.

In die Form legen und am Rand andrücken.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Cantuccini im Universalzerkleinerer zerkleinern oder fein hacken. Auf den Teigboden streuen. Die Stachelbeeren darauf verteilen.

Im heißen Backofen auf der untersten Schiene 40–45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.