Stachelbeerkuchen mit Makronengitter

Name: Stachelbeerkuchen mit Makronengitter
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 1,5 kg Stachelbeeren; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 475 g Zucker; 600 g Marzipan-Rohmasse; 6 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 250 g Butter oder Margarine; 2 TL Backpulver; 100 ml Milch; Fett für die Form

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Stachelbeerkuchen mit Makronengitter Rezept

Zutaten

1,5 kg Stachelbeeren
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
475 g Zucker
600 g Marzipan-Rohmasse
6 Eier (Größe M)
350 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Stachelbeeren waschen, putzen und je nach Größe eventuell halbieren. Puddingpulver mit 5 Esslöffel Wasser glatt rühren. 450 ml Wasser und 200 g Zucker aufkochen, Beeren dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Für die Makronenmasse Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. 100 g Zucker und 50 g Mehl zufügen und unterrühren. Für den Boden Fett und 175 g Zucker cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Backblech (Innen: 33 x 27 cm) fetten, Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Stachelbeergrütze darauf verteilen. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Ein Gitter auf die Stachelbeermasse spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten