Stachelbeerkuchen vom Blech mit Baisergitter

Name: Stachelbeerkuchen vom Blech mit Baisergitter
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Marzipan-Rohmasse: 150 g; rote und grüne Stachelbeeren: 1250 g; weiche Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 400 g; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Eier (Größe M): 5; Mehl: 500 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 125 ml; Eiweiß (Größe M): 4; Salz: 1 Prise; Fett für die Fettpfanne

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Stachelbeerkuchen vom Blech mit Baisergitter Rezept

Zutaten

150 g Marzipan-Rohmasse
1250 g rote und grüne Stachelbeeren
250 g weiche Butter oder Margarine
400 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
5 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
4 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Marzipan grob raspeln. Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Fett, 100 g Zucker, Marzipan und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 38 cm) gut fetten. Teig daraufgeben und glatt streichen. Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3.: Nach 15 Minuten Backzeit Eiweiß steif schlagen. 300 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken.