Süßkartoffel-Pizzette
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Zutaten
2 (à ca. 320 g) Süßkartoffeln (ca. 5 cm Ø)
2 EL Öl
Salz
8 Halme Schnittlauch
2 Stiele Thymian
200 g Frischkäse
2 TL Meerrettich (Glas)
¼ Honigmelone
12 Pekannüsse
ca. 80 g Granatapfelkerne
150 g geräucherte Entenbrust (in Scheiben)
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz würzen. Unter dem heißen Ofengrill ca. 15 Minuten grillen.
Schnittlauch und Thymian fein schneiden. Frischkäse, Meerrettich und 2/3 Kräuter verrühren, auf die Kartoffeln streichen. 1/4 Honigmelone in Scheiben schneiden. Pekannüsse grob hacken. Mit Melone, ca. 80 g Granatapfelkernen, geräucherter Entenbrust und Rest Kräutern auf den Kartoffel-Pizzette verteilen.
Nährwerte
Pro Stück
- 62 kcal
- 2 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
