Tomaten-Clafouti

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Tomaten-Clafouti Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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4,0
25 Min.
Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kirschtomaten

75 g Parmesan

4 Eier (Gr. M)

½ TL Salz

Pfeffer

½ TL Zucker

50 g Mehl

25 g Speisestärke

1 geh. TL Backpulver

100 g Frühstücksspeck

5 Stiele glatte Petersilie

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Tomaten waschen, putzen und trocken tupfen. Parmesan fein reiben. Tomaten in eine flache ofenfeste Form geben

2

Eier trennen, Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Eigelb zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Parmesan unterheben. Biskuitmasse gleichmäßig auf den Tomaten verteilen

3

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken

4

Speck in 2 Portionen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden kross auslassen, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, ein Blatt zum Garnieren beiseitelegen und restliche Petersilie fein hacken. Speck fein zerbröseln, mit Petersilie vermengen

5

Clafouti aus dem Ofen nehmen, mit etwas Speck-Petersilienmischung bestreuen. Mit Petersilienblatt garnieren. Restliche Speck-Petersilienmischung dazureichen

Nährwerte

Pro Person

  • 370 kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 22 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.