Tomaten-Möhrensuppe

Name: Tomaten-Möhrensuppe Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Möhren; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1 EL Gemüsebrühe; 50 g Langkornreis; 1 Tomate; 2-3 Lauchzwiebeln

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Tomaten-Möhrensuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,7/5 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 EL Gemüsebrühe
50 g Langkornreis
1 Tomate
2-3 Lauchzwiebeln

Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, hacken.

Öl erhitzen. Möhren und Zwiebel darin andünsten, würzen. Tomatenmark kurz mit andünsten. Dosentomaten samt Saft und 1/4 l Wasser zufügen, aufkochen. Tomaten etwas zerkleinern. Brühe einrühren. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Reis in gut 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Einige Möhren aus der Suppe nehmen. Rest fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebeln, Tomate und Möhren in der Suppe erwärmen. Mit Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

203 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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