Zum Hauptinhalt springen

Tomaten-Risotto mit Meeresfrüchten

Tomaten-Risotto mit Meeresfrüchten RezeptAuf Pinterest merken
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen
  • ½ Pck. (250 g) tiefgefrorene Frutti di Mare
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butter
  • 250 g Risottoreis
  • 0,1 l Weißwein
  • 600 ml Tomatensaft
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 40 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • evtl. Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

1

Meeresfrüchte auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Reis zufügen und andünsten. Weißwein angießen und einkochen lassen. Tomatensaft zufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln, Meeresfrüchte und Käse ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit Zitronenscheiben garnieren

2

Teller: Altalena

Nährwerte

Pro Person

  • 544 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate