Überbackene Putenschnitzel mit Kartoffelspalten

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Überbackene Putenschnitzel mit Kartoffelspalten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Putenschnitzel (à ca. 160 g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 6 EL  Öl 
  • 150 magere Schinkenwürfel 
  • 50 Comté Käse 
  • 200 Schlagsahne 
  • 800 neue festkochende Kartoffeln 
  • 50 Lollo Bianco 
  • 50 Feldsalat 
  • 12   Kirschtomaten 
  • 2 EL  heller Balsamico-Essig 
  • 1 TL  Senf 
  • 1/2 TL  Zucker 
  • 1–2 TL  Meersalz 
  •     Fett 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2 Portionen bei starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten kräftig anbraten. Gebratene Schnitzel in eine ausgefettete Auflaufform geben. Schinkenwürfel im Bratfett 2–3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
2.
Käse grob reiben. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel mit Käse und Schinkenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten überbacken
3.
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10–15 Minuten braten. Mit Meersalz bestreuen
4.
In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. etwas kleiner zupfen. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Essig, Senf, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen
5.
Schnitzel und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Kartoffelspalten dazu reichen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 3020 kJ
  • 56g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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