Überbackene Putenschnitzel mit Kartoffelspalten

Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2 Portionen bei starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten kräftig anbraten. Gebratene Schnitzel in eine ausgefettete Auflaufform geben. Schinkenwürfel im Bratfett 2–3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Käse grob reiben. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel mit Käse und Schinkenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten überbacken

Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10–15 Minuten braten. Mit Meersalz bestreuen

In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. etwas kleiner zupfen. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Essig, Senf, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen

Schnitzel und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Kartoffelspalten dazu reichen