Überbackene Putenschnitzel mit Kartoffelspalten
Zutaten
- 4 Putenschnitzel (à ca. 160 g)
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Öl
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 50 g Comté Käse
- 200 g Schlagsahne
- 800 g neue festkochende Kartoffeln
- 50 g Lollo Bianco
- 50 g Feldsalat
- 12 Kirschtomaten
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Zucker
- 1–2 TL Meersalz
- Fett
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2 Portionen bei starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten kräftig anbraten. Gebratene Schnitzel in eine ausgefettete Auflaufform geben. Schinkenwürfel im Bratfett 2–3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- 2.
- Käse grob reiben. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel mit Käse und Schinkenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten überbacken
- 3.
- Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10–15 Minuten braten. Mit Meersalz bestreuen
- 4.
- In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. etwas kleiner zupfen. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Essig, Senf, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen
- 5.
- Schnitzel und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Kartoffelspalten dazu reichen
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 720 kcal
- 3020 kJ
- 56g Eiweiß
- 39g Fett
- 34g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
