Warmer Caesar Salad
„Heute Abend gibt’s Salat …“ Lautet die Antwort „Juhu“, liegt das an Blue-Cheese-Dressing, knusprigem Bacon, soften Eiern und krossem Röstbrotextra
Zutaten
6 Eier (Gr. M)
2 Minirömersalate
6 Scheibe/n Bacon
8 dünne Scheiben Baguette (vom Vortag)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
50 g Parmesan (Stück)
1 Knoblauchzehe
50 g Blauschimmelkäse
2 Sardellenfilets (in Öl)
8 EL heller oder dunkler Balsamico-Essig
Pfeffer
1 TL Zucker
125 ml Öl
Zutaten bestellenZubereitung
Blue-Cheese-Dressing:
Salatdressing mit dem Stabmixer mixen: 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Mit 50 g Blauschimmelkäse, 2 Sardellenfilets (in Öl), 8 EL hellem oder dunklem Balsamico-Essig, etwas Pfeffer und 1 TL Zucker pürieren. 125 ml Öl (für Salatdressings am besten kalt gepresste Öle, wie z. B. Olivenöl, Rapsöl, Nussöl nehmen) untermixen.
Ceasar Salad:
Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Inzwischen Salate längs vierteln, vorsichtig waschen und gut trocken tupfen.
Baconscheiben in einer Grillpfanne knusprig auslassen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Baguettescheiben im verbliebenen Speckfett in der Pfanne auf beiden Seiten 2–3 Minuten rösten. Knoblauchzehe längs halbieren und mit den Schnittflächen das Brot einreiben. Eier kalt abschrecken und pellen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Salatviertel darin unter Wenden bei großer Hitze 1–2 Minuten braten. Baguettescheiben und Bacon in Stücke brechen. Mit Eiern und Salat anrichten. Dressing darüberträufeln. Parmesan fein darüberreiben.
Nährwerte
Pro Portion
- 520 kcal
- 18 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate