Weißer Weihnachtskranz mit Granatapfel

Name: Weißer Weihnachtskranz mit Granatapfel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 Eiweiß (Gr. M); Salz; 1 TL Zitronensaft; 220 g Zucker; etwas Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Speisestärke; 50 g Mandelblättchen; 2 Zweige Rosmarin; 300 g Schlagsahne; 5 EL Granatapfelkerne

Aus LECKER 12/2022

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Weißer Weihnachtskranz mit Granatapfel Rezept

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Zutaten

4 Eiweiß (Gr. M)
Salz
1 TL Zitronensaft
220 g Zucker
+ etwas Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Speisestärke
50 g Mandelblättchen
2 Zweige Rosmarin
300 g Schlagsahne
5 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

105 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Eiweiß, 1 Prise Salz sowie Zitronensaft sehr steif schlagen. 220 g Zucker und Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen, 3–5 Minuten weiterschlagen. Stärke darübersieben, unterrühren.
2.: Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen (alternativ in einen Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden). 12 große Tupfen zu einem Kranz (ca. 24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd 100 °C/Umluft: 80 °C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
3.: Inzwischen Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und mit wenig Zucker bestreuen. Rosmarin waschen, in Stücke zupfen und noch feucht in etwas Zucker wälzen. Sahne steif schlagen. Den Baiserkranz kurz vor dem Servieren mit Sahne, Granatapfelkernen, Mandeln und Rosmarin verzieren.