Wie vom Bäcker, nur schneller: Diese Käsebrötchen mit Quark brauchen keine Hefe
Knusprig, käsig und unfassbar schnell gemacht: Diese Käsebrötchen haben mich beim ersten Backen wirklich überrascht!
Sie erinnern sie mich total an die klassischen Käsebrötchen vom Bäcker, dabei brauchst du für dieses Rezept weder große Backkenntnisse noch viel Zeit. Ich gebe zu: Bei Gebäck ohne Hefe bin ich erst einmal skeptisch. Ein schneller Quarkteig muss bei mir schon ein bisschen Überzeugungsarbeit leisten, wenn er mit einem fluffigen Hefeteig mithalten will. Diese Käsebrötchen haben den Test aber definitiv bestanden!
Für den Teig werden einfach Magerquark, Mehl, Backpulver und Salz miteinander verknetet. Keine Hefe, keine Gehzeit, kein langes Warten. Durch den Quark verwandeln sich die Brötchen gleichzeitig zu richtigen Protein-Paketen. Brötchen formen, ordentlich geriebenen Gouda darübergeben und ab in den Ofen - easy.
Am allerbesten schmecken sie mir noch leicht warm und frisch aus dem Ofen. Aufschneiden, nach Lust und Laune belegen oder einfach direkt so vernaschen. Nachbacken lohnt sich!
Zutaten
350 g Mehl
1-1,5 TL Salz
2 TL Backpulver
500 g Magerquark
ca. 70 g Goudakäse (gerieben)
Zubereitung
Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Quark zugeben und mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in ca. 7 gleichgroße Stücke teilen.
Teiglinge zu Kugeln formen und auf einem mi Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, etwas platt drücken. Käse auf die Teiglinge streuen.
Brötchen im vorgeheizten Backofen (E:Herd: Ober-/Unterhitze: 180 °C) 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Nährwerte
Pro Stück
- 255 kcal
- 16 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
