Würziges Bierfleisch

Name: Würziges Bierfleisch
Cook time: 2 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3-4 (ca. 300 g) Möhren; 400 g Knollensellerie; 1 Stange Porree (Lauch); 800 g Rindergulasch; 3 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Mehl; 1 EL Essig; 2 (à 0,33 l) Flaschen; dunkles Bier oder Malzbier; 1 TL gemahlener Kümmel; 1 TL getrockneter Majoran; 500 g Kartoffeln

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3-4 (ca. 300 g) Möhren
400 g Knollensellerie
1 Stange Porree (Lauch)
800 g Rindergulasch
3 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Mehl
1 EL Essig
2 (à 0,33 l) Flaschen
dunkles Bier oder Malzbier
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL getrockneter Majoran
500 g Kartoffeln

Zubereitung

165 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden
2.: Fleisch trocken tupfen, evtl. kleiner würfeln. In 2 EL heißem Butterschmalz in einem Bräter oder großen Topf portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: 1 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüse und Fleisch zugeben. Essig und Bier einrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Kümmel und Majoran würzen. Aufkochen
4.: Gulasch zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Gulasch geben und weitere ca. 45 Minuten schmoren. Gulasch mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker abschmecken
5.: Getränk: kühles Bier