Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stück:
Ingredients: Eiweiß (Größe M): 3; Zucker: 225 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Zitronensaft: 1 TL; gemahlener Zimt: 2 TL; gemahlene Mandeln (mit Haut): 300 g; Puderzucker: 100 g; Backpapier

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Zutaten

3 Eiweiß (Größe M)
225 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Zitronensaft
2 TL gemahlener Zimt
300 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
100 g Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker zufügen, weitere ca. 10 Minuten schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensaft unterrühren. 8 EL Eischnee zum Bestreichen der Zimtsterne zur Seite stellen. Zimt und Mandeln unter den restlichen Eischnee heben
2.: Masse auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte ca. 8 mm dick ausrollen. Sterne (ca. 6 und 7 cm groß) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Restliche Masse wieder verkneten und weitere Sterne ausstechen. Sterne mit dem übrigen Eischnee dick bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/ Gas: Stufe 1) ca. 25 Minuten backen