20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella

Name: 20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Baguette: 200 g; Olivenöl: 9 EL; Tomaten (z.B. grüne und rote): 600 g; gelbe Kirschtomaten: 150 g; Zwiebel: 1; Basilikum: 6 Stiel/e; Mozzarella: 1 Pck. (à 250 g); heller Balsamico-Essig: 6 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Backpapier

Aus LECKER 7/2016

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20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella Rezept

Zutaten

200 g Baguette
9 EL Olivenöl
600 g Tomaten (z.B. grüne und rote)
150 g gelbe Kirschtomaten
1 Zwiebel
6 Stiel/e Basilikum
1 Pck. (à 250 g) Mozzarella
6 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Backpapier

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten.
2.: Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten.