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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Baguette
9 EL Olivenöl
600 g Tomaten (z.B. grüne und rote)
150 g gelbe Kirschtomaten
1 Zwiebel
6 Stiel Basilikum
1 Pck. (à 250 g) Mozzarella
6 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten.

Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

640 kcal
18 g Eiweiß
46 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2016

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Vorspeisen Brotsalat

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