20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella

Name: 20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Baguette; 9 EL Olivenöl; 600 g Tomaten (z.B. grüne und rote); 150 g gelbe Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 6 Stiel/e Basilikum; 1 Pck. (à 250 g) Mozzarella; 6 EL heller Balsamico-Essig

Aus LECKER 7/2016

(4) 4.8 Sterne von 5

20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella Rezept

Zutaten

200 g Baguette
9 EL Olivenöl
600 g Tomaten (z.B. grüne und rote)
150 g gelbe Kirschtomaten
1 Zwiebel
6 Stiel/e Basilikum
1 Pck. (à 250 g) Mozzarella
6 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Backpapier

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten.
2.: Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten.