20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella

Name: 20-Minuten-Brotsalat mit Mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Baguette; 9 EL Olivenöl; 600 g Tomaten (z.B. grüne und rote); 150 g gelbe Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 6 Stiel/e Basilikum; 1 Pck. (à 250 g) Mozzarella; 6 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker

Aus LECKER 7/2016

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4,5 (21)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Baguette

9 EL Olivenöl

600 g Tomaten (z.B. grüne und rote)

150 g gelbe Kirschtomaten

1 Zwiebel

6 Stiel/e Basilikum

1 Pck. (à 250 g) Mozzarella

6 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten.

Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

519 kcal
18 g Eiweiß
33 g Fett
30 g Kohlenhydrate