[Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune

Name: [Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 500 g Schweine-Minutensteaks (Fair & Gut; ALDI SÜD); 4 Stiele Basilikum; 50 g Parmesan (Stück); 2 EL rotes Pesto (Cucina Nobile; ALDI SÜD); 100 g Ricotta; 3 EL Öl; 600 g Gnocchi (Kühlregal); 2 EL Butter

(8) 5 Sterne von 5

Saftig gefüllt mit Ricotta und Parmesan, begleitet von Spargel, Gnocchi und frischen Kräutern. Schnitzel müsste man sein...

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Erdbeer-Dessert: Erdbeer-Schichtspektakel mit Madeleines

Erdbeer-Dessert - Rezepte mit frischen Sommerfrüchten

Grillideen für raffinierte Rezepte vom Rost

Zutaten

500 g grüner Spargel
500 g Schweine-Minutensteaks (Fair & Gut; ALDI SÜD)
4 Stiele Basilikum
50 g Parmesan (Stück)
1 EL grünes, 2 EL rotes Pesto (Cucina Nobile; ALDI SÜD)
100 g Ricotta
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
600 g Gnocchi (Kühlregal)
2 EL Butter
Holzspießchen zum Verschließen

Zubereitung

30 Minuten

einfach

1.: Spargel längs halbieren und in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.
2.: Fleisch trocken tupfen und jeweils seitlich eine Tasche einschneiden. Basilikum, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Parmesan reiben. Mit grünem Pesto, Basilikum und Ricotta verrühren. Creme in die Schnitzeltaschen füllen und mit Spießchen verschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten der Pfanne nehmen und im heißen Ofen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140 °C) weitere 6–8 Minuten garen.
4.: Inzwischen Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 1 1/2 Minuten vor Garzeitende Spargel zugeben und mitgaren. In ein Sieb abgießen.
5.: Butter in einer Pfanne erhitzen. Rotes Pesto unterrühren. Spargel und Gnocchi kurz darin schwenken. Alles anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren.