[Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune

Name: [Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 500 g Schweine-Minutensteaks (Fair & Gut; ALDI SÜD); 4 Stiele Basilikum; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1 EL grünes, 1 EL Pesto (Cucina Nobile; ALDI SÜD); 100 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 600 g Gnocchi (Kühlregal); 2 EL Butter

Lecker

[Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g grüner Spargel

500 g Schweine-Minutensteaks (Fair & Gut; ALDI SÜD)

4 Stiele Basilikum

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

1 EL grünes, 1 EL Pesto (Cucina Nobile; ALDI SÜD)

100 g Ricotta

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

600 g Gnocchi (Kühlregal)

2 EL Butter

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Zubereitung

Spargel längs halbieren und in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.

Fleisch trocken tupfen und jeweils seitlich eine Tasche einschneiden. Basilikum, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Parmesan reiben. Mit grünem Pesto, Basilikum und Ricotta verrühren. Creme in die Schnitzeltaschen füllen und mit Spießchen verschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten der Pfanne nehmen und im heißen Ofen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140 °C) weitere 6–8 Minuten garen.

Inzwischen Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 1 1/2 Minuten vor Garzeitende Spargel zugeben und mitgaren. In ein Sieb abgießen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Rotes Pesto unterrühren. Spargel und Gnocchi kurz darin schwenken. Alles anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren.