Apfel-Heidelbeer-Kuchen

Name: Apfel-Heidelbeer-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 3-4 EL Zitronensaft; 150 g Magerquark; 6 EL Milch; 6 EL Öl; 200 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; 475 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Heidelbeeren; 125 g Butter; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Fett für das Backblech

(4) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
3-4 EL Zitronensaft
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Öl
200 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
475 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Heidelbeeren
125 g Butter
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Fett für das Backblech

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker, Zitronenschale und Salz verrühren.
2.: 300 g Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig weiterkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 34 x 38 cm) ausrollen und mit Äpfeln belegen.
3.: Tiefgefrorene Heidelbeeren in die Zwischenräume streuen. Für die Streusel Butter schmelzen. Restliches Mehl, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und die heiße Butter zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
4.: Streusel über die Früchte streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in ca. 24 Stücke schneiden.