Apfelpokal mit Stracciatellaquark

Aus kochen & genießen 9/2015

03.03.2017, 00:00 Uhr

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5,0

55 Min.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Äpfel (z. B. Elstar)

200 ml Apfelsaft

5 EL Zucker

evtl. ½ TL Zimt

400 g dunkle Schokoladencookies

4-5 EL Wildpreiselbeeren (Glas)

250 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

250 g Schlagsahne

2 EL Schokoladenraspel

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Zubereitung

Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden. Mit Apfelsaft, 2 EL Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel zu zerfallen beginnen. Etwas abkühlen lassen.

Cookies mit den Händen grob zerbröseln und, bis auf etwa 2 EL zum Verzieren, in eine große Glasschüssel (ca. 2 l Inhalt) geben. Kompott darauf verteilen, dabei Preiselbeeren in Klecksen mit einschichten. Auskühlen lassen.

Für den Quark Quark, 3 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Sahne steif schlagen. Mit Schokoraspeln unter den Quark heben. Auf dem Kompott verteilen und mit restlichen Bröseln bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
6 g Eiweiß
16 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.