Apfelpokal mit Stracciatellaquark

Name: Apfelpokal mit Stracciatellaquark
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1,5 kg Äpfel (z. B. Elstar); 200 ml Apfelsaft; 5 EL Zucker; 1/2 TL Zimt; 400 g dunkle Schokoladencookies; 4-5 EL Wildpreiselbeeren (Glas); 250 g Magerquark; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Bio-Zitrone; 250 g Schlagsahne; 2 EL Schokoladenraspel

Aus kochen & genießen 9/2015

(2) 4.5 Sterne von 5

Apfelpokal mit Stracciatellaquark Rezept

Kompott bekommt Gesellschaft von Preiselbeeren, Cookies und Creme. Das Dessert lässt sich auch super schon am Vortag vorbereitet

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Zutaten

1,5 kg Äpfel (z. B. Elstar)
200 ml Apfelsaft
5 EL Zucker
evtl. 1/2 TL Zimt
400 g dunkle Schokoladencookies
4-5 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
250 g Schlagsahne
2 EL Schokoladenraspel

Zubereitung

45 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden. Mit Apfelsaft, 2 EL Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel zu zerfallen beginnen. Etwas abkühlen lassen.
2.: Cookies mit den Händen grob zerbröseln und, bis auf etwa 2 EL zum Verzieren, in eine große Glasschüssel (ca. 2 l Inhalt) geben. Kompott darauf verteilen, dabei Preiselbeeren in Klecksen mit einschichten. Auskühlen lassen.
3.: Für den Quark Quark, 3 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Sahne steif schlagen. Mit Schokoraspeln unter den Quark heben. Auf dem Kompott verteilen und mit restlichen Bröseln bestreuen.