Austern öffnen - mit diesen Werkzeugen gelingt es dir easy!

Stephanie Meyer

Frische Austern selbst öffnen? Das schaffst du ganz leicht: Mit dem richtigen Werkzeug. Von den richtigen Austernmesser bis hin zu den besten Kettenhandschuhen - wir zeigen dir, was du dazu brauchst!

Die besten Werkzeuge zum Austern öffnen
Austern sind eine Delikatesse. Wir öffnen sie am besten mit Handschuhen, um uns nicht zu verletzen!, Foto: maria_esau/istock

Austern gelten als Delikatesse der Meere und zählen definitiv zu den Speisen, die wir uns nur zu besonderen Anlässen gönnen. Für den frischen Austerngenuss zu Hause, verraten wir dir, welche Werkzeuge du brauchst, um eure Austern zu öffnen.

 

​1. Austern öffnen: Die Werkzeuge

Das komplette Set

Du bist Neuling auf diesem Gebiet und brauchst eine Grundausstattung zum Austern öffnen? Dann empfehlen wir dir dieses Austernöffner-Set, bestehend aus einem Kettenhandschuh und einem sehr scharfen Austernmesser. In der mittleren Größe bekommst du zum Preis von circa 18 Euro ein Paar solide Schnittschutzhandschue und ein solides, scharfes Austernmesser mit einem Holzgriff.

Wir küren dieses Set zu unserem Preis-Leistungs-Sieger, das mit fantastischen 5 von 5 möglichen Sternen als das Beste seiner Kategorie rangiert. So schreibt ein überzeugter Kunde dazu: "Die Produktqualität ist sehr gut, die Verarbeitung ist sehr gut, dieses Austernwerkzeug ist wirklich das, was ich will, ich mag es wirklich, kann meine Hand sehr schützen. Danke fürs Mitmachen."

Die Fakten im Überblick:

  • Das Set besteht aus einem paar Schnittschutzhandschuhen (Größe M) und einem scharfen Austernmesser
  • Die Klinge des Messers besteht aus Stahl
  • Das Material der Handschuhe ist aus atmungsaktiven Fasergestricken
  • Circa 18 Euro

Der Kettenhandschuh

Du bist bereits Profi im Austern öffnen und suchst jetzt einen hochwertigen und garantiert unverwüstlichen Handschuh? Dann solltest du dir unbedingt einen Kettenhandschuh zulegen. Handschuhe aus diesem Material sind eine Anschaffung fürs Leben und sind das perfekte Geschenk für Meeresfrüchte-Liebhaber und Gourmets.

Der Edelstahl-Kettenhandschuh von Carl Mertens Solinger Stahl ist aus echtem Edelstahl (18/10) verarbeitet und bietet dir einen zuverlässigen Schutz vor Verletzungen durch die scharfen Austernschalen.

Die Fakten im Überblick:

  • Echter Stahlhandschuh aus Solinger Stahl 'Made in Germany' gefertigt
  • Sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet
  • Circa 200 Euro

Ein begeisterter Austernliebhaber schreibt dazu auf Amazon: "Der Handschuh sollte zu jeder Grundausstattung des Austernliebhabers zählen. Er leistet auch sonst gute Dienste beim Schneiden, ist toll verarbeitet und nett designed. Etwas teuer - allerdings weiß ich nicht, ob günstigere Produkte die gleiche Qualität bieten, wie dieser Handschuh. Der Hersteller, ein Solinger Fachbetrieb und die haben bekanntlich Erfahrung mit Stahlverarbeitung."

Das Austernmesser mit Kunststoffgriff

Wenn du den Handschuh nun angezogen hast, brauchst du ein scharfes Messer, dass die harte Schale auch wirklich knackt. Ein Modell, das günstig ist und mit guter Qualität überzeugt, ist das Tescoma Austernmesser.

Mit insgesamt 5 von 5 möglichen Sternen rangiert das scharfe Messer unter den Bestsellern in dieser Kategorie bei Amazon weit oben.  

Ein überzeugter Kunde schreibt dazu auf Amazon: "Schön für das Auge. Sehr gut zu reinigen. Absolut stabil und strapazierfähig. Liegt gut in der Hand. Was will man mehr ?" 

Die Fakten im Überblick:

  • Klinge aus rostfreiem Edelstahl
  • Griff aus Kunststoff
  • Circa 8 Euro

Das Austernmesser made in Sohlingen

Auch super beliebt ist das Austernmesser der Marke Triangle, das mit einer rostfreien, gehärteten Klinge aus Edelstahl und einem Kunststoffgriff begeistert. Ein Kunde äußert sich dazu lobend: "Das Messer macht was es soll und öffnet die Austern ohne Probleme. Die Qualität wirkt für diesen äußerst günstigen Preis, recht gut und Stabil. Klare Kaufempfehlung!"

Die Fakten im Überblick:

  • Klinge aus rostfreiem Edelstahl - made in Sohlingen
  • Griff aus Kunststoff
  • Circa 10 Euro

 

2. Austern öffnen - So geht's:

Bevor dein Genuss startet, bereitest du deine Austern erst mal vor: 

  • Zunächst legst du die Austern mit dem bauchigen Teil nach unten auf deinen Kettenhandschuh und lässt den spitzen Teil zu dir schauen
  • Jetzt führst du dein Austernmesser ein und öffnest die Meeresfrucht durch eine langsame Drehbewegung und durchtrennst den oberen Schließmuskel
  • Nach dem Öffnen ist sie servierbereit und du genießt sie mit einem Spritzer Zitronensaft

 

3. Austern öffnen - eine Warenkunde

Woran erkennst Du, dass deine Muscheln wirklich frisch sind?

  • Deine Austern sind wirklich frisch, wenn ihre Schale fest verschlossen ist
  • Einmal geöffnet, riecht exzellente Ware nach Salz und Meer (Jod) - sobald der Geruch des Muschelfleisches etwas streng sein sollte, ist die Ware verdorben
  • Wenn du Austern kaufst, solltest du sie direkt verzehren (am besten noch am gleichen Tag) und nicht lange aufbewahren
  • Bis zu drei Tage kannst du sie im Kühlschrank frisch halten - am besten legst du die Meeresfrüchte in eine Schüssel und ein Küchenhandtuch darüber

Wie genießt du deine Austern?

  • Wahre Liebhaber dieser Meeresfrüchte genießen sie am besten roh - mit einem Spritzer Zitrone
  • Wenn du die Konsistenz des rohen Fleisches nicht so gerne magst, findest du auch viele raffinierte Rezeptideen für diese besondere Muschel
  • Was ist die ideale Begleitung zu dieser Delikatesse? Ein Glas gekühlter Weißwein oder Champagner

 

Austern schlürfen leicht gemacht

Tatsächlich sind Austern das perfekte Fingerfood. Daher ist das kleine Schälchen Wasser mit Zitrone neben dem Teller obligatorisch. Doch bevor du mit dem Schlürfen loslegst, löst du das Muschelfleisch mit einer Austerngabel vom sogenannten Austernpunkt ab. Ist dir danach nach einem Obstsalat, sind Apfelschäler und Nicer Dicer praktische Küchenhelfer.

Mit einer speziellen Austerngabel gelingt dir das ganz einfach und deinem 'Schlürfgenuss' steht nichts mehr im Wege.

Mit diesen Werkzeugen gelingt dir das Austern öffnen leicht!
Mit einem Austernmesser öffnest du diese Delikatesse einfach und schnell, Foto: nobtis/iStock

Power-Food Austern

Tatsächlich sind Austern sehr gesund und ein wahres Kraftpaket:

  • Sie enthalten die Spurenelemente Zink, Selen, Kupfer und Phosphor 
  • Die Mineralstoffe Calcium, Kalium und Magnesium 
  • Vitamin A und B-Vitamine  

Du suchst nach Rezeptideen mit Austern? Hier kommt eine Anregung:

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