Austernpilze in Parmesan-Kruste

Lecker

Austernpilze in Parmesan-Kruste Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Schnittlauch
150 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Schmand oder Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
200 g Austernpilze
ca. 5 EL (50 g) Paniermehl
1 Ei (Gr. L)
ca. 5 EL Mehl
3-4 EL Öl
evtl. 4 Parmaschinken

Zubereitung

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Schmand und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren und abschmecken

Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben. Käse reiben, mit Paniermehl mischen. Ei würzen, verquirlen. Pilze nacheinander im Mehl, Ei und in der Paniermehl-Mischung wenden

Pilze im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Austernpilze, evtl. Schinken und Dip anrichten. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt grüner Salat

Nährwerte

Pro Person

684 kcal
25 g Eiweiß
42 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Parmesan Reis Austernpilze Krusten

Ziemlich kuhl

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