Austernpilze in Parmesan-Kruste

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Austernpilze in Parmesan-Kruste  Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 
  • 2 EL  Schmand oder Crème fraîche 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 200 große Austernpilze 
  • 5 EL (50 g)  Paniermehl 
  • 1   Ei (Gr. L) 
  • 5 EL  Mehl 
  • 3-4 EL  Öl 
  • 4   dünne Scheiben Parmaschinken 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Schmand und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren und abschmecken
2.
Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben. Käse reiben, mit Paniermehl mischen. Ei würzen, verquirlen. Pilze nacheinander im Mehl, Ei und in der Paniermehl-Mischung wenden
3.
Pilze im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Austernpilze, evtl. Schinken und Dip anrichten. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt grüner Salat
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 520 kcal
  • 1930 kJ
  • 19 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 40 g Kohlenhydrate

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