Bärlauch 4x anders: Bärlauchnudeln
Zutaten
Personen
400 g Spiralnudeln
Salz
2 Bund Bärlauch
250 g Ricotta
6 EL Olivenöl
1 dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Pfeffer
Schritt 1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bärlauch waschen, trocken tupfen, putzen und in feine Streifen schneiden. Ricotta mit einer Gabel zerkrümeln. Zitronenschale in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Olivenöl, Ricotta, Bärlauch und Zitronenschale mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.