Bandnudeln mit Pilzrahm-Soße

Name: Bandnudeln mit Pilzrahm-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Champignons; 1 Packung (130 g) Pancetta Dolce (gewürfelter Speck); 25 g Butter oder Margarine; 25 g Mehl; 300 ml Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 400 g Tagliatelle (italienische Bandnudeln); 1 Bund Petersilie; 40 g Parmesan

Lecker

18.02.2009, 00:35 Uhr

Bandnudeln mit Pilzrahm-Soße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

300 g Champignons

1 Packung (130 g) Pancetta Dolce (gewürfelter Speck)

25 g Butter oder Margarine

25 g Mehl

300 ml Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

400 g Tagliatelle (italienische Bandnudeln)

1 Bund Petersilie

40 g Parmesan

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, eventuell waschen und halbieren. Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Zwiebel und Pilze zufügen und kräftig mitbraten. Fett zufügen und in der Pfanne schmelzen lassen.

Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen und trocken schütteln.

Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Parmesan hobeln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Petersilie zur Soße geben und mit Parmesan bestreuen.

Mit restlicher Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
25 g Eiweiß
34 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

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