Carbonara-Flammkuchen mit Kürbis - in 25 Minuten knusprig auf dem Tisch
Carbonara trifft Flammkuchen – und bekommt mit Kürbis und Lauch einen herbstlichen Dreh! Knuspriger Flammkuchenteig, herzhafter Pancetta und eine cremige Parmesan-Ei-Sauce bringen den Geschmack des italienischen Klassikers aufs Blech. Dazu sorgen geraspelter Hokkaido und würziger Lauch für eine raffinierte Gemüse-Note. Das Beste: Dieser besondere Carbonara-Flammkuchen ist in nur 25 Minuten fertig und damit perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues aus dem Ofen hast!
Zutaten
1 Ei (Gr. M)
2 Eigelb
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
50 g gewürfelter Pancetta (alternativ Peccorino; am Stück)
60 g Crème fraîche
1 TL Senf
250 g Hokkaido-Kürbis
1 Stange Porree (Lauch)
2 rechteckige Flammkuchenteige (à 85 g; Kühlregal)
Zubereitung
Ei und Eigelb verquirlen. Parmesan reiben. 50 g Käse mit Crème fraîche und Senf unter die Eiermasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis waschen, entkernen und Fruchtfleisch grob raspeln. Porree waschen, in Ringe schneiden.
Teige auf ein Blech ohne Backpapier legen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen. Mit Kürbis, Porree und Pancetta belegen. Mit 20 g Parmesan bestreuen, mit übriger Creme beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 642 kcal
- 28 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
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