Bauernbrot mit zwei verschiedenen Aufstrichen und Käse

Bauernbrot mit zwei verschiedenen Aufstrichen und Käse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleiner Apfel (ca. 100 g) 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • einige Stiel(e)  Thymian 
  • 200 geräucherte Kalbsleberwurst 
  • 1-2 EL  Calvados 
  • 1-2 EL  Schlagsahne 
  • 3 EL  Röstzwiebeln 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 100 Radieschen 
  • 1 Glas (53 ml; Abtr.gew.: 30 g)  Kapern 
  • 200 Schweinemett 
  • 150 Bergkäse 
  • 4   Feigen 
  • 10 Scheiben (à 60 g)  Bauernbrot 
  • 2-3 EL  Feigensenf 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Apfel schälen, vierteln und entkernen. In feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Etwas zum Garnieren beiseite stellen. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Rest Blättchen abzupfen. Leberwurst aus der Pelle drücken. Mit Calvados und Sahne verrühren. Apfel, Thymian und 2 Esslöffel Röstzwiebeln untermischen. In eine Schüssel füllen, mit beiseite gestelltem Apfel und 1 Esslöffel Zwiebeln bestreuen. Mit beiseite gestelltem Thymian garnieren. Kalt stellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden, Kapern abtropfen lassen. Zwiebel, Hälfte des Schnittlauchs und Kapern mit dem Mett verkneten. Mett in eine Schüssel geben, mit Radieschen, restlichen Kapern und Schnittlauch bestreuen. Kalt stellen. Bergkäse in dünne Scheiben hobeln. Mit Folie abgedeckt kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Feigen waschen und in Spalten schneiden. Brotscheiben dritteln. Käse mit Feigensenf und Feigen auf einer Platte anrichten. Brot mit dem Käse und den beiden Aufstrichen servieren
2.
Bei 10 Personen:

Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 1510 kcal
  • 360 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved