Beef Curry in Erdnuss-Soße mit Reis

Name: Beef Curry in Erdnuss-Soße mit Reis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch; 1-2 EL Curry-Paste; 5 EL Fischsoße; 2 EL brauner Zucker; 2 Stiel(e) Lemon-Gras; 100 g Erdnusskerne; 500 g Rumpsteak; 3 Kaffir-Limettenblätter; 1/2 Koriander

Aus LECKER 51/2008

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch

1-2 EL Curry-Paste

5 EL Fischsoße

2 EL brauner Zucker

2 Stiel(e) Lemon-Gras

100 g Erdnusskerne

500 g Rumpsteak

3 Kaffir-Limettenblätter

½ Koriander

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hälfte Kokosmilch unter Rühren aufkochen. Currypaste unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Nach 1 Minute Fischsoße, Zucker und Lemon-Gras dazugeben.

Nüsse grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Übrige Kokosmilch zur Currysoße geben, aufkochen. Fleisch, Nüsse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Limettenblätter dazugeben.

Ca. 5 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Reis und Fleisch in Schalen anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen.