Berliner Steakschnitte mit Apfel

Aus LECKER 6/2011

01.06.2011, 00:00 Uhr

Berliner Steakschnitte mit Apfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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1,0 (10)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Graubrot

4–5 Stiel(e) Majoran

2 Zwiebeln

1 Apfel (z.B. Elstar)

4 Huft- oder Beefsteaks (à ca. 200 g)

5 EL Öl

Meersalz und Pfeffer

2 EL weiche Butter

Schritt 1

Brotscheiben goldbraun toasten. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, abtrocknen und das Kerngehäuse ausstechen.

Schritt 2

Steaks trocken tupfen und einmal quer halbieren. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten medium braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Schritt 3

In Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Schritt 4

Apfel in 8 Scheiben schneiden. Im heißen Bratfett von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit wenig Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen, die Zwiebeln darin 2–3 Minuten braun braten.

Schritt 5

Inzwischen Brote mit Butter bestreichen. Jeweils 2 Steaks und Apfel darauf anrichten. Zwiebeln darüber verteilen, mit Majoran bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
36 g Eiweiß
21 g Fett
29 g Kohlenhydrate