Besser als Kuchen ohne Boden: Dieser Pflaumen-Crumble ist genial
Wer braucht schon einen Kuchenboden, wenn in diesem Crumble saftige Pflaumen auf knusprige Streuseln treffen?
Aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühldessert. Für unseren Pflaumen-Crumble werden die Früchte mit Orange, Vanille und einem Schuss Mandellikör aromatisiert und anschließend mit goldbraunen Streuseln aus Marzipan, Mandeln und Butter überbacken. Nach gerade einmal 30 bis 35 Minuten im Ofen duftet die Küche herrlich nach Frühherbst – und auf dem Tisch steht ein fruchtig-süßer Crumble, der warm mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne besonders gut schmeckt.
Zutaten
600 g Pflaumen
½ Vanilleschote
Saft von ½ Orange
2 EL Mandellikör
3 EL Zucker
60 g Marzipan-Rohmasse
100 g Mehl
Salz
50 g kalte Butter
1 EL Mandelstifte
Zubereitung
Für die Früchte Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen in Spalten schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen. Orangensaft, Likör, 1 EL Zucker und Vanillemark verrühren. Mit Pflaumen mischen und in einer Auflaufform verteilen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Streusel Marzipan grob raspeln. Mit Mehl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verkneten. Mandeln mit den Händen kurz unterkneten. Streusel auf den Pflaumen verteilen. Crumble im heißen Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
Crumble aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit 1 Kugel Eis oder mit geschlagener Sahne servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 530 kcal
- 7 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
Du hast dich schon immer gefragt, was eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen ist? Wir haben die Erklärung im Video:
