Süß, sauer & super schnell gemacht: Knuspriger Himbeer-Rhabarber-Crumble
Wenn nicht jetzt, wann dann? Solange Rhabarberstangen noch auf dem Markt sind und wir an den saftigen Himbeeren nicht mehr vorbeikommen, ist genau der richtige Moment für einen fruchtigen Crumble.
Das Dessert schmeckt herrlich süß-säuerlich, wunderbar aromatisch und einfach unwiderstehlich, wenn es noch warm aus dem Ofen kommt. Das Beste daran: Der Himbeer-Rhabarber-Crumble ist super einfach und schnell gemacht. Kein aufwendiges Kneten, kein kompliziertes Schichten – die fruchtige Füllung ist im Handumdrehen vorbereitet und bekommt mit knusprigen Streuseln aus Butter, Zucker und Mehl ihr perfektes Topping. Während der Ofen den Rest erledigt, bleibt genug Zeit, schon mal Vanilleeis oder Sahne bereitzustellen.
Ob als spontanes Dessert für Gäste, süßer Abschluss deiner Grillparty oder einfach als kleine Belohnung für dich selbst: Jetzt ist die perfekte Zeit für diesen Crumble.
Zutaten
210 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
300 g Rhabarber
250 g Himbeeren
Zubereitung
Mehl, Zucker, Butter in Flöckchen, Vanillin-Zucker, Salz und Ei in eine große Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Eine rechteckige Auflaufform (26 cm x 19 cm x 3 cm) fetten.
Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Rhabarber und Himbeeren in die Form füllen und Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten auf unterer Schiene backen. Eventuell ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und etwas abkühlen lassen.
Nährwerte
Pro Person
- 522 kcal
- 8 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
