Birnen-Dinkelkuchen mit Schmandguss
Zutaten
- ca. 2 kg Birnen
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 1 Zitronensaft
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- Salz
- 8 Eier (Gr. M)
- 400 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Schmand
- 1-2 EL brauner Zucker
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Auf der gewölbten Seite mit einem Messer mehrmals einschneiden oder mit den Zinken einer Gabel einritzen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln
Fett, 200 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale cremig rühren
4 Eier nacheinander darunter rühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der flüssigen Sahne unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen
Birnen mit der gewölbten Seite nach oben auf den Teig legen. Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker nur kurz verrühren. Über die Birnen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen
Kuchen mit braunem Zucker bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca.15 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt ein Klecks Schmand
Nährwerte
Pro Stück
- 316 kcal
- 5 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
