Blumenkohl-Broccoli-Suppe
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Zutaten
500 g Brokkoli
1 (ca. 500 g) Blumenkohl
2 TL Gemüsebrühe
1 EL Haselnuss- oder Mandelblättchen
2 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter oder Magarine
2-3 EL Schmand oder Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und grob würfeln
Gesamten Kohl in ca. 600 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt 10-12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten einige Röschen herausheben
Nüsse ohne Fett rösten, herausnehmen. Toast in Stückchen zupfen oder schneiden und in heißer Butter goldbraun rösten. Nüsse untermischen
Die Suppe fein pürieren. Schmand einrühren und alles abschmecken. Broccoli- und Blumenkohlröschen mit erhitzen. Die Suppe mit Nuss-Croûtons anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 8 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
