Bolognese-Torte zum Teilen

Name: Bolognese-Torte zum Teilen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 g Rigatoni; Salz; getrockneter Oregano; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 2 kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren (ca. 150 g); 2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g); 2 EL Olivenöl; 300 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 125 g Mozzarella; 50 g Parmesan; Fett für die Form

Aus LECKER 5/2023

Lecker

26.06.2023, 10:50 Uhr

Bolognese-Torte zum Teilen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rigatoni

Salz

getrockneter Oregano

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Möhren (ca. 150 g)

2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g)

2 EL Olivenöl

300 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

1 Dose (425 ml) stückige Tomaten

125 g Mozzarella

50 g Parmesan

Fett für die Form

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Nudeln abgießen, auf ein Blech geben und abkühlen lassen.

Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren zufügen und weitere 5–6 Minuten braten. Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen und aufkochen. 1 TL Oregano zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 TL Paprika würzen.

Nudeln aufrecht stehend, dicht an dicht in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Ø) stellen. Bolognese gleichmäßig auf den Nuden verteilen und mithilfe eines Löffelstiels in die Nudeln drücken.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Torte ver-teilen. Parmesan fein reiben und gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30–35 Minuten goldbraun backen.

Basilikum waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die Torte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösenund auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
25 g Eiweiß
20 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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