Omas Klassiker: Drei-Tage-Torte gegen Back-Stress
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Wenn es ein Tortenrezept gibt, die ich seit eh und je aus meinem Lieblings-Backbuch krame, dann ist es Omas Drei-Tage-Torte. Aus zweierlei schnellen Tortenböden und einfacher Vanillesahne gelingt eine richtig leckere Basis, die ich ,am Tag bevor die Gäste kommen, nur noch dekorieren muss.
Das geniale an Omas Rezept ist, dass die Torte drei Tage vorher fix und fertig gebacken und 30 Minuten vor dem Servieren nur noch vollendet werden muss. Besonders praktisch, wenn du die Familie zum Kaffeeklatsch eingeladen hast und eine feine Himbeertorte auftischen möchtest, am Tag selbst die Zeit aber knapp ist. Das Durchziehen im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Tortenböden herrlich saftig und die Sahnefüllung noch aromatischer werden. Ich sage nur: Danke, Omi für das Rezept!
Zutaten
250 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
2 EL Zucker
4 Eier (Gr. M)
325 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakao
2 EL Milch
600 g Schlagsahne
125 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
400 g Schmand
300 g Himbeeren
1 Pck roter Tortenguss
Zubereitung
Für die Tortenböden Butter 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen.
Herausnehmen, vom Rand lösen und etwas abkühlen lassen. Kuchen vom Boden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Unter den übrigen Teig Kakao und Milch rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Sahne steif schlagen, dabei 125 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Schmand zum Schluss unterrühren. Schokokuchen waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. 1/3 Creme auf dem Boden verteilen, dann den hellen Boden darauf setzen. Wieder 1/3 Creme auf dem hellen Boden verstreichen und mit dem 2. Kakaoboden abdecken. Übrige Creme auf den Deckel streichen und die Torte abgedeckt ca. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Deko Himbeeren verlesen. Torte aus dem Tortenring lösen und dicht mit den Himbeeren belegen. Tortenguss, 250 ml kaltes Wasser und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf glatt rühren. Unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen. Von der Mitte zum Rand über den Himbeeren verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis der Guss fest ist. Drei-Tage-Torte in Stücke schneiden und servieren
Nährwerte
Pro Stück
- 534 kcal
- 6 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
