Bratfisch mit Apfel-Senfsoße

20.02.2009, 04:24 Uhr

Bratfisch mit Apfel-Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750-800 g Fischfilet

2 EL Zitronensaft

1-2 mittelgroße Äpfel, Salz

3-4 EL (à 10 g) Butter/Margarine

5 EL (à 10 g) Mehl

100 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

1-2 EL körniger Senf

weißer Pfeffer

1 Ei, 3-4 EL Paniermehl

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Fisch waschen und trockentupfen. In 4 Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Äpfel waschen. 1 Apfel vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Evtl. 1 Apfel in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Wasser mit etwas Salz ca. 2 Minuten dünsten. Abtropfen lassen

2 EL Fett erhitzen. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren und aufkochen. Apfelstifte zufügen und alles ca. 3 Minuten köcheln. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken

3 EL Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. In 1-2 EL heißem Fett von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten

Bratfisch und Apfelscheiben mit der Senfsoße anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen. Dazu passen Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
39 g Eiweiß
24 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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