Bratwurst-Stew mit Möhren, Steckrübe und Porree

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Bratwurst-Stew mit Möhren, Steckrübe und Porree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Steckrübe 
  • 2 (ca. 350 g)  große Möhren 
  • 750 Kartoffeln 
  • 1   Stange Porree (Lauch) 
  • 4   Lorbeerblätter 
  • 1 EL  Pfefferkörner 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  • 3   grobe, gebrühte Bratwürste (à ca. 120 g) 
  • 1 EL  Öl 
  •     Salz 
  • 2 Stiel(e)  glatte Petersilie 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Porree putzen und waschen. Steckrübe und Kartoffeln in Würfel, Möhren und Porree in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Gemüse und Lorbeer aufkochen, Pfefferkörnern und Tomatenmark zufügen.
2.
Zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Bratwürste in dicke Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben ca. 3 Minuten unter Wenden darin braten und in das Stew geben.
3.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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