Buttermilchwaffeln mit Apfelkompott

Name: Buttermilchwaffeln mit Apfelkompott
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Äpfel; Saft von 1 Zitrone; 200 ml Apfelsaft; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 90 g Zucker; 60 g Butter oder Margarine; 250 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 500 ml Buttermilch; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Puderzucker; 200 g Crème fraîche; Zimt zum Bestäuben

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 kg Äpfel

Saft von 1 Zitrone

200 ml Apfelsaft

1 Pck. Vanillin-Zucker

90 g Zucker

60 g Butter oder Margarine

250 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

½ TL Salz

500 ml Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

2 EL Puderzucker

200 g Crème fraîche

Zimt zum Bestäuben

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Zubereitung

Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft, Vanillin-Zucker, 75 g Zucker und Äpfel in einem Topf aufkochen.

Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kompott in eine Schale füllen und abkühlen lassen. Inzwischen Fett in einem kleinen Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, 15 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Buttermilch und Eier verquirlen. Unter Rühren zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten, dünnflüssigen Waffelteig verrühren. Flüssiges Fett zum Schluss unterrühren. Waffeleisen vorheizen, gut fetten.

Nacheinander 8 Waffeln backen. Crème fraîche glatt rühren. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott und Crème fraîche servieren. Mit Zimt bestäuben.