Champignonpfanne mit Aioli

Name: Champignonpfanne mit Aioli Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 Ei (Gr. M); 1 TL mittelscharfer Senf; 1/8 l Öl; 250 g Dickmilch; Salz; frischer gemahlener weißer Pfeffer; 1 g Champignons; 1-2 EL Olivenöl; 3-4 Stiele Thymian; Majoran nach Belieben zum Garnieren; Thymian nach Belieben zum Garnieren

Lecker

Champignonpfanne mit Aioli Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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06. August 2020

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40 Min.

3,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Knoblauchzehen
1 Ei (Gr. M)
1 TL mittelscharfer Senf
0,1 l Öl
250 g Dickmilch
Salz
frischer gemahlener weißer Pfeffer
1 g Champignons
1-2 EL Olivenöl
3-4 Stiele Thymian
Majoran nach Belieben zum Garnieren
Thymian nach Belieben zum Garnieren

Zubereitung

Für die Aioli (Knoblauch-Mayonnaise) müssen alle Zutatne die gleiche Temperatur haben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Ei und Senf in einem hohen Rührbecher mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.

Öl erst nach und nach, dann in dünnem Strahl darunter schlagen. Knoblauch und Dickmilch unterrühren. Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen. Pilze putzen und eventuell waschen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin portionsweise unter Wenden kräftig braten.

Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pilze mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Champignons auf einer Platte servieren. Nach Belieben mit Majoran garnieren. Aioli garniert mit Thymian in einem Schälchen servieren.

Nährwerte

Pro Person

438 kcal
14 g Eiweiß
41 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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