Cheesecake aus dem Airfryer
Cremiger Käsekuchen auf knusprigem Kekskboden: Der kleine Cheesecake aus der Heißluftfritteuse ist einfach gemacht und ein echter Genuss-Tipp. TV-Koch Christian Henze verrät, wie der Klassiker im Airfryer perfekt gelingt.
Zutaten
150 g Vollkorn-Butterkekse
85 g Butter
200 g Sahnequark
200 g Schmand
250 g Doppelrahmfrischkäse
2 Bio-Eier
100 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
40 g Weizenmehl Type 405
Zubereitung
Den Boden der Backform (am besten Springform, ca. 18 × 18 cm oder 18–20 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Für den Boden Butterkekse im Blitzhacker mixen und in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, darübergießen und untermengen. Die Brösel in der Backform verteilen und gleichmäßig zu einem Boden andrücken.
Für die Quarkfüllung bis auf das Mehl alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Zum Schluss Mehl darüber sieben, unterheben und die Quarkmasse in die Backform füllen.
Rostplatte in den Airfryerkorb einsetzen, Backform daraufstellen und bei 170 °C 35–40 Minuten backen.
Den Cheesecake etwa 2 Stunden in der Form auskühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Cheesecake aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit Karamellsauce (siehe unten) übergießen.
Nährwerte
- 594 kcal
- 15 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
Von Christian Henze dazu empfohlen: Karamellsauce!
Während der Cheesecake im Kühlschrank durchzieht, ist genug Zeit, eine köstliche Karamellsoße zuzubereiten – das perfekte Topping für den Cheesecake!
Dafür 40 g Zucker in einem Topf langsam karamellisieren. Mit 200 g Sahne ablöschen, 1 Prise Fleur de Sel oder Salzflocken hinzufügen und unter Rühren 5–6 Minuten einkochen. Abkühlen lassen.
Neues Airfryer-Backbuch
Im neuen Backbuch, das am 31.07.2026 erscheint, zeigt Christian Henze, was die Heißluftfritteuse in Sachen Backen alles auf dem Kasten hat. Neben dem Cheesecake findest du darin auch Brot, Brötchen und leckere Snacks. Mit einfachen Zutaten und klaren Anleitungen gelingen die Backideen besonders einfach und energiesparend in der Heißluftfritteuse. Perfekt für alle, die gerne frisch backen und dabei Zeit sparen möchten.
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
