Chicorée-Schiffchen mit Curry-Reis
Zutaten
Person
- 35 g Langkornreis
- Salz
- weißer Pfeffer
- 100 Ananasscheiben
- 50 g geputzte Lauchzwiebeln oder Zwiebeln
- 150 g Chicorée
- 30 g magerer gekochter Schinken
- 1 TL (5 g) Öl
- ca. ½ TL Curry
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Reis in 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen
2
Ananasscheiben in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chicorée waschen, halbieren. Schinken in Streifen schneiden
3
Chicorée im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen
4
Gekochten Schinken, Lauchzwiebeln und Ananas im Bratfett unter Wenden braten. Mit Curry bestäuben und den Reis unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken
5
Chicorée auf einem Teller anrichten. Curry-Reis darauf verteilen. Alles mit Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 323 kcal
- 12 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
