Cremig-leichtes Erdbeereis

Aus kochen & genießen 3/2015

Lecker

03.04.2017, 00:00 Uhr

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15 Min.

4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g TK-Erdbeeren

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillezucker

75 g Zucker

250 g Sojajoghurt "natur"

200 g laktosefreie Schlagsahne

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Zubereitung

Am Vortag:

Erdbeeren bei Zimmertemperatur antauen lassen. Anschließend pürieren. 150 g Püree für die Soße abmessen und zugedeckt kalt stellen.

Eier, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen. Joghurt und restliches Erdbeerpüree unterrühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Masse in eine Schüssel oder Form füllen. Mit Folie bedecken und über Nacht ins Gefrierfach stellen.

Am nächsten Tag:

Eis aus dem Gefrierfach nehmen. Kalt gestelltes Erdbeerpüree glatt rühren. Eis zu Kugeln formen, mit Erdbeersoße anrichten. Dazu schmeckt laktosefreie Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Portion

190 kcal
4 g Eiweiß
10 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.