Curry-Fisch-Pfanne mit Garnelen

Name: Curry-Fisch-Pfanne mit Garnelen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Porree (Lauch); Salz; 2 TL Curry; Pfeffer; 600 g Rotbarschfilet; 12 rohe geschälte Garnelen (ca. 200 g) 1-2 EL Zitronensaft; 1/2-1 rote Chilischote oder etwas Sambal Oelek; 1-2 Knoblauchzehen; 2-3 EL Öl; 1/4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2-3 EL heller Soßenbinder; etwas Kresse; evtl. Chili; evtl. Zitrone; evtl. Minze

Lecker

Curry-Fisch-Pfanne mit Garnelen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Porree (Lauch)

Salz

2 TL Curry

Pfeffer

600 g Rotbarschfilet

12 rohe geschälte Garnelen (ca. 200 g) 1-2 EL Zitronensaft

1/2-1 rote Chilischote oder etwas Sambal Oelek

1-2 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

¼ l Milch

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

etwas Kresse

evtl. Chili

evtl. Zitrone

evtl. Minze

Zubereitung

Porree putzen, waschen und klein schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Abtropfen

Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Garnelen abspülen und trockentupfen. Beides mit Zitronensaft beträufeln. Chili längs einritzen, entkernen und fein schneiden. Knoblauch schälen, hacken

1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter vorsichtigem Wenden ca. 5 Minuten braten. Garnelen ca. 3 Minuten mitbraten. Alles mit Salz würzen und herausnehmen

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch und Chili darin anbraten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und mit Soßenbinder binden. Porree, Fisch und Garnelen darin erhitzen. Abschmecken und mit Kresse bestreuen. Evtl. mit Chili, Zitrone und Minze garnieren. Dazu passt Reis (z. B. Basmati)

EXTRA-TIPP

Wählen Sie den Fisch nach Ihrem Geschmack. Lecker ist auch Seelachs oder Kabeljau. Möchten Sie die Garnelen

weglassen, rechnen Sie ca. 150 g mehr Fisch

Nährwerte

Pro Person

391 kcal
43 g Eiweiß
18 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Garnelen Brunch Hauptgerichte

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