Curry-Ragout

Name: Curry-Ragout Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 300 g Putenbrust; 1 Chilischote; 1-2 EL Sesamöl; 1 Tüte Curry Sauce (ergibt 1/4 l); Minze zum Garnieren

Lecker

Curry-Ragout Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli
Salz
300 g Putenbrust
1 Chilischote
1-2 EL Sesamöl
1 Tüte Curry Sauce (ergibt 1/4 l)
Minze zum Garnieren

Zubereitung

Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden. In 400 ml kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, Fond aufbewahren.

Inzwischen Fleisch waschen, in Würfel schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Sesamöl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und mit dem Broccolifond ablöschen. Chili und Curry-Saucenpulver sofort hineinrühren.

Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Broccoli darin erwärmen. Mit Minze garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

346 kcal
46 g Eiweiß
14 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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