Curry-Ragout

Name: Curry-Ragout
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Broccoli: 500 g; Salz; Putenbrust: 300 g; Chilischote: 1; Sesamöl: 1-2 EL; Tüte Curry Sauce (ergibt 1/4 Liter): 1; Minze zum Garnieren

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Zutaten

500 g Broccoli
Salz
300 g Putenbrust
1 Chilischote
1-2 EL Sesamöl
1 Tüte Curry Sauce (ergibt 1/4 Liter)
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden. In 400 ml kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, Fond aufbewahren.
2.: Inzwischen Fleisch waschen, in Würfel schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Sesamöl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und mit dem Broccolifond ablöschen. Chili und Curry-Saucenpulver sofort hineinrühren.
3.: Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Broccoli darin erwärmen. Mit Minze garniert servieren.