Der süße Abschluss für jeden Grillabend: Gegrillte Pfirsiche mit Joghurt-Dip
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Lange Sommerabende, der Grill läuft und alle sitzen noch gemütlich zusammen. Eigentlich fehlt jetzt nur noch eins: ein Dessert! Und genau dafür liebe ich gegrillte Früchte. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und entwickeln auf dem Rost ein herrlich süßes, leicht karamellisiertes Aroma.
Besonders gerne greife ich zu saftigen Pfirsichen, die zusammen mit einem cremigen Joghurt-Dip und fruchtigem Erdbeerpüree einfach fantastisch schmecken. Und falls gerade keine Pfirsiche zur Hand sind, funktionieren auch Ananas, Nektarine oder Melone wunderbar.
Das Beste: Das Rezept braucht nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit fertig. Mein Fazit: Ein rundum perfektes Dessert vom Grill!
Zutaten
200 g Erdbeeren
1 EL Zucker
½ TL gemahlene Vanille
500 g griechischer Joghurt
6 Pfirische
2 EL Öl
30 g Pistazien (ohne Schale)
Zubereitung
Für den Joghurt-Dip Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Vanille in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Locker unter den Joghurt rühren.
Pfirsiche waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsichhälften dünn mit Öl bepinseln. Mit der Wölbung nach oben auf dem heißen Grill ca. 5 Minuten grillen. Pistazien grob hacken. Pfirsiche mit Pistazien bestreut anrichten. Joghurt-Dip dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 222 kcal
- 5 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
