Erdbeer-Kokos-Schnitten

Name: Erdbeer-Kokos-Schnitten
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 125 g Butter; 1 Pck. (à 225 g) Kokoszwieback; 6 Blatt Gelatine; 500 g Erdbeeren; 400 g Schlagsahne; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Dose(n) (à 165 ml) ungesüßte Kokosmilch; 2 EL weißer Rum; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 2-3 EL Kokosraspel

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

03.03.2017, 00:00 Uhr

Erdbeer-Kokos-Schnitten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
360 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter

1 Pck. (à 225 g) Kokoszwieback

6 Blatt Gelatine

500 g Erdbeeren

400 g Schlagsahne

600 g Doppelrahmfrischkäse

1 Dose(n) (à 165 ml)ungesüßte Kokosmilch

2 EL weißer Rum

100 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

2-3 EL Kokosraspel

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Zubereitung

Für den Boden Butter schmelzen. Zwieback grob zerbröckeln und in den Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen, Zwieback mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit der Butter vermengen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Bröselmasse in die Form geben und mit den Händen zu einem festen Boden drücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 8 zum Verzieren fein würfeln. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Kokosmilch, Rum, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst ca. 4 EL Kokoscreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Erst die Sahne, dann die Erdbeeren portionsweise unterheben.

Bröselboden vorsichtig aus der Form und vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Formrand darumsetzen. Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Übrige Erdbeeren halbieren. Formrand entfernen. Torte mit Kokosraspeln bestreuen und in ca. 16 Stücke schneiden. Mit je 1 Erdbeerhälfte verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

368 kcal
7 g Eiweiß
28 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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