Kalte Melonensuppe mit Basilikumpesto

Lecker

Kalte Melonensuppe mit Basilikumpesto, garniert mit Melonenkugeln am Spieß und frischem Basilikum, serviert in einer weißen Schale auf rustikalem Holztisch. — Voller und aromatischer dank Basilikum und Mandeln. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Grill-Dessert mit Wassermelone

25 Min.

Melonen-Semifreddo mit Honig-Nuss-Crunch

25 Min.

21. Juli 2026

Tomaten-Melonen-Suppe mit Crispy-Feta-Spieß

Tomaten und Melone? Klingt überraschend, aber schmeckt nach Sommer pur! Getoppt mit einem knusprigen Feta-Spieß wird aus der fruchtigen Suppe ein echter Hingucker zum Löffeln.

25 Min.

Melonen-Limetten-Sorbet mit Basilikum

30 Min.

27. Juli 2026

Flammkuchen mit Melone und Ziegenkäse

Wer beim Flammkuchen gerne Neues ausprobiert, sollte diese Variante nicht verpassen. Süße Melone trifft auf würzigen Ziegenkäse – eine Kombination, die wie gemacht für warme Sommerabende ist.

Melonen-Feta-Snackplatte mit Labneh

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 reife Cantaloupmelone (ca. 900 g)

3 EL Limettensaft

40 g gehackte Mandeln

7 Stiele Basilikum

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Holzspieße

Zubereitung

Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher 12 Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch herauslösen und mit 2 EL Limettensaft pürieren, dabei nach Belieben etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Kugeln und Fruchtsuppe ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen. Blätter von 6 Stielen fein hacken. Mit Öl, 1 EL Limettensaft, Mandeln, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zum Servieren Melonenkugeln aufspießen. Mit Suppe in Schalen anrichten und mit Pesto beträufeln. Restliche Basilikumblätter darüberstreuen.