Erdnuss-Müsliriegel

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017

20.04.2017, 00:00 Uhr

Erdnuss-Müsliriegel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Den knusprig gebackenen Nussriegel mit süßen Cranberrys und Haferflocken knabbert Harry in null komma nix bis zum letzten Krümel weg

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

Für die Erdnuss-Müsliriegel

200 g getrocknete Cranberrys

100 g vegane Margarine

200 g Erdnussbutter (z. B. gekaufte oder selbstgemachte; s. Rezept-Tipp)

175 g Muscovadozucker (in gut sortierten Supermärkten)

...falls kein Muscovadozucker vorhanden, ersatzweise 150 g Rohrohrzucker

4 EL Ahornsirup

250 g zarte Haferflocken (z. B. von Kölln)

Rezept-Tipp: Erdnussbutter selber machen (für 2 Gläser; à ca. 200 g)

400 g geröstete Erdnusskerne

½ TL Meersalz

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Zubereitung

Erdnuss-Müsliriegel

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Cranberrys hacken. Margarine und Erdnussbutter im Topf schmelzen. Zucker, Sirup, Cranberrys und Haferflocken unterrühren. Masse in der Form verteilen und festdrücken.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei eventuell nach ca. 15 Minuten mit Backpapier abdecken. Aus dem Backofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Müslikuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 24 Streifen schneiden.

Rezept-Tipp: Erdnussbutter selber machen (für 2 Gläser; à ca. 200 g)

Für 2 Gläser (à ca. 200 g): 400 g geröstete Erdnusskerne und 1⁄2 TL Meersalz in einem Hochleistungsstandmixer cremig pürieren. In heiß ausgespülte Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Gekühlt ca. 4 Wochen haltbar.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
4 g Eiweiß
6 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.