Exotisches Hähnchengeschnetzeltes

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Currypulver, Zitronensaft, Erdnussöl und 1 EL Sojasoße verrühren. Fleisch unterrühren, abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen

Möhren schälen und waschen. Sellerie waschen und putzen. Sellerie und Möhren in feine Stäbchen schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch und Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kokosmilch in die Pfanne geben und 5–8 Minuten köcheln lassen

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, kurz vor Ende der Garzeit Kümmelsaat zugeben. Nüsse herausnehmen und grob hacken. 1 EL Sojasoße und Stärke verrühren und in die Kokosmilch rühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen, dann Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben. Geschnetzeltes nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit Nüssen und Kümmel bestreuen

Wartezeit ca. 15 Minuten