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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

0,1 l Magermilch

2 Eigelbe

150 g Joghurt (0,1 % Fett)

Salz

Pfeffer

1 Cornichon

1 Schalotte

1 l Gemüsebrühe

2 EL Weißwein

10 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

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Zubereitung

Milch erwärmen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Milch nach und nach unterschlagen. Joghurt unterrühren und Mischung unter ständigem Rühren auf einem warmen Wasserbad erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cornichon hacken, unterrühren. Soße warm halten

Schalotte schälen, würfeln. Mit Brühe, Wein und Gewürzen aufkochen. Fischfilets darin bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Mit Soße servieren

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
81 g Eiweiß
9 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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