Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel

Name: Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Fenchel; 400 g Mangold; 12 Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ersatzweise 16 Minikabanossi); 3 EL Öl; 1 TL Mehl; 3 EL heller Balsamico-Essig; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 9/2015

Lecker

19.11.2015, 13:14 Uhr

Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

1 Fenchel

400 g Mangold

12 Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ersatzweise 16 Minikabanossi)

3 EL Öl

1 TL Mehl

3 EL heller Balsamico-Essig

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen. Fenchel und Mangold putzen und waschen. Zwiebel, Fenchel und Mangoldstiele in feine, Mangoldblätter in breite Streifen schneiden.

Würste im heißen Öl rundherum braun braten. Herausnehmen. Zwiebel, Fenchel und Mangoldstiele im Bratfett andünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Essig und 150 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.

Würste und Mangoldblätter zugeben und erhitzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Röstbrot dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
15 g Eiweiß
32 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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