Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel

Name: Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote Zwiebel: 1; Fenchel: 1; Mangold: 400 g; kleine Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ersatzweise 16 Minikabanossi): 12; Öl: 3 EL; Mehl: 1 TL; heller Balsamico-Essig: 3 EL; Senf: 1 EL; Salz, Pfeffer

Aus LECKER 9/2015

Fixe Wurstpfanne mit Mangold und Fenchel Rezept

Zutaten

1 rote Zwiebel
1 Fenchel
400 g Mangold
12 kleine Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ersatzweise 16 Minikabanossi)
3 EL Öl
1 TL Mehl
3 EL heller Balsamico-Essig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen. Fenchel und Mangold putzen und waschen. Zwiebel, Fenchel und Mangoldstiele in feine, Mangoldblätter in breite Streifen schneiden.
2.: Würste im heißen Öl rundherum braun braten. Herausnehmen. Zwiebel, Fenchel und Mangoldstiele im Bratfett andünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Essig und 150 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
3.: Würste und Mangoldblätter zugeben und erhitzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Röstbrot.